Le 17 novembre…Appert

 *
Le 17 novembre 1749
naissait

Nicolas APPERT 

***
*

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*

C’est à Chalons-en-Champagne, avec des parents aubergistes, qu’il débute sa vie en apprenant la cuisine et les problèmes de conservation des denrées.

9ème enfant, il s’engage en 1772 au Service de Bouche du duc Palatin Christian IV des deux-ponts-Brirkenfeld ; puis à celui de sa veuve, la Comtesse de Forbach jusqu’en 1784.

Le 17 novembre...Appert dans Economie 0a74Après la Révolution,
il ouvre une boutique de confiserie à Paris
« La Renommée » ;
passant de détaillant à grossiste avec 6 employés.  C’est à cette époque qu’il invente un procédé qui porte son nom « l’appertisation« .
Il s’agit de conserver les produits alimentaires périssables en les chauffant dans des contenants hermétiques afin de détruire les micro-organisme et enzymes provoquant des altérations nuisibles.

Ainsi les produits sont protégés et leur goût respecté, voire la vitamine C conservée permettant aux marins d’éviter le terrible scorbut.

0a84 dans EuropeArrivant à convaincre les responsables des armées…il obtient d’être le fournisseur de la Marine française et en 1802 ouvre la
1ère usine mondiale de conserves
!

Les britanniques copieront son procédé, sans indemnisation, mais en lui offrant le titre honorifique de « Bienfaiteur de l’humanité« .

0a15 dans SciencesMalheureusement pour lui, après la défaite de Trafalgar et le blocus anglais …la marine impériale ne commande plus.
Les anglais passent des conserves de verre d’Appert à celles de fer blanc…l’inventeur est ruiné.

Ainsi, celui qui en 1806 a inventé officiellement cette technique (60 ans avant Pasteur) qui a reçu les éloges de la marine et offert sa découverte à l’humanité plutôt que de s’enrichir…mourra à 91 ans dans le dénuement et sera inhumé dans une fosse commune.

 

Heureusement la postérité n’est pas ingrate !
Une statue trône dans sa ville natale,
des timbres, rues, établissements…portent son nom 
 2010 sera l’Année Appert.

*

barra999

*

Autres 17 novembre

*

- 1534 : Acte de la Suprématie (Le parlement déclare Henri VIII chef de l’Eglise d’Angleterre)
- 1796 : Victoire de Bonaparte au Pont d’Arcole
- 1954 : Nasser devient Président d’Egypte (
http://osee.unblog.fr/2009/01/15)

Naissances

- 1905 : Astrid de Suède (reine de Belgique)
- 1921 : Albert Bertelsen (peintre  Danois)
- 1966 :Sophie Marceau  (actrice française)

Décès

- 1936 : Roger Salengro (homme politique français)
- 1959 : Heitor Willa Lobos (compositeur brésilien)
- 2004 : Alexandre Ragouline (hockeyeur russe triple champion olympique).cc

ami

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De leurs épées
ils forgeront des socs
Et de leur lances
des serpes.
Une nation ne tirera plus
l'épée contre une autre,
Et l'on ne s'entraînera plus à la guerre.
ANC. TEST.
(Isaîe,II,4)

Mère

Dieu n'aurait pu être partout et, par conséquent, il créa les mères. (Proverbe juif)

COMPRENDRE

Tu veux comprendre Dieu
mais d'abord comprend l'homme
Je t'en défie
Allons ! définis, classe, nomme
L'être mystérieux
que tu portes en toi
Scrute avec ton regard
flaire avec ta narine
Fouille-toi,
tire-toi l'homme de la poitrine
Et mets-le sur la table
et penche-toi pour voir
Ce que c'est que ce monstre
éblouissant et noir !
Qu'en dis-tu ?
Te plaît-il que nous parlions de l'homme ?
Es-tu flamme et génie ?
es-tu bête de somme ?
Dis, parle. Oh ! quel spectacle étrange que ceci :
Un dieu monstre,
un esprit par la chair obscurci,
Vivant, comme debout
sur le tranchant d'un glaive,
Entre l'ombre qui monte
et l'aube qui se lève,
Du ciel
dans le fumier toujours précipité
Et d'une extrémité dans l'autre extrémité
Et ramené sans cesse
au point dont il dévie
Par l'oscillation lugubre de la vie.
HUGO

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