Le 2 février…CHANDELEUR

Le 2 février

CHANDELEUR

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La chandeleur est une fête  religieuse Judéo-chrétienne.

En effet, il s’agit de commémorer la Présentation de l’enfant Jésus au Temple, 40 jours après sa naissance..conformément à la loi de Moïse.
(Article complémentaire : http://osee2.unblog.fr/2010/02/02)

Comme souvent,
pour faire honorer cette fête chrétienne…on l’a reliée à une ancienne fête païenne.

C’est ainsi que les Celtes fêtaient à cette période la déesse Brigid ; ils allaient en procession, munis de chandelles, dans les champs pour demander protection avant les semailles.
Les bougies allumées étaient un symbole de purification.

De nombreuses traditions, dans tous les pays, imploraient la clémence des dieux et la fin de l’hiver afin d’avoir des terres permettant de bonnes récoltes !

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Aujourd’hui, on connaît surtout la Chandeleur en tant que jour des crêpes  !

On raconte que le Pape Gélase 1er  faisait distribuer des crêpes aux pèlerins qui arrivaient à Rome !

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De nombreuses superstitions concernaient ce jour comme lancer un Louis d’Or en même temps que le délicate moment du retournement de la crêpe…; Une année florissante était annoncée si l’exercice de bien accomplir la manipulation tout en rattrapant la pièce était réalisé.

Les « malchanceux »…se réconfortant  en faisant un sort au plat !

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Ingrédients
(pour des crêpes Suzette)

 125 g de farine, 
1 oeuf + 1 jaune d’oeuf,
 25 cl de lait,
 60 g de beurre + 75 g de beurre
 1 cuillerée à café de sucre en poudre, Sel fin
 3 mandarines,
 1 c-à-soupe de sucre en poudre, 1 c-à-s de sucre glace
 4 c-à-s de curaçao, 2 c-à-s de cognac.

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Préparation

Préparez la pâte en mélangeant 30 g de beurre-la farine-oeuf-jaune d’oeuf-sucre en poudre-1 pincée de sel et le lait.

- Faire cuire 12 crêpes très fines dans le reste de beurre
- Réserver dans le four préchauffé à 50 °C (th. 1).
- Préparer la garniture : tailler le zeste des mandarines en fines lanières, presser le jus des fruits.
- Mélanger le beurre fondu avec le sucre glace jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
- Incorporer la moitié du jus et du zeste des mandarines.
- Étaler cette préparation sur les crêpes, plier en quatre, déposer dans un plat.
- Mouiller les crêpes avec le reste de jus de fruits, additionné du zeste restant + du sucre en poudre.
- Faire chauffer sur un réchaud.

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Arroser avec cognac et curaçao mélangés au premier bouillon du jus.
Faire flamber.

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Nombreux dictons accompagnent ce-jour

A la chandeleur l’hiver se meurt ou prend de la vigueur.
A la chandeleur, la neige est à sa hauteur. (Canada)
etc.

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Autres 2 février

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- 0962 : Othon 1er se fait sacrer empereur par le pape Jean XII à Rome
- 1665 : Les hollandais établissement un fort sur l’île de Manhattan
- 1955 : inauguration du consmodrome de Baïokanour

Naissances

- 1208 : Jacques 1er d’Aragon dit le conquérant
- 1522 : Lodovico Ferrari (mathématicien italien)
- 1952 : Christiane Taubira (femme politique française)

Décès

- 1461 :Owen Tudor (gallois fondateur de la dynastie)
- 1974 : Jean Absil (compositeur belge)
- 2007 : Michel Roux (acteur metteur en scène français).

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