Archives pour la catégorie Recettes

Eté 201—…CANICULE ?

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Avec le retour de l’été

saison idéale pour se ressourcer

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Repos !

mais vous avez des centaines de découvertes à faire

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ETE…enfin !
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Eté ?…COOL !
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Eté !…SMILE !
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Eté…SDF ?
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Eté …OUF !
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Eté…or WAR ?
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Eté ?…CHAUD !
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C’est…l’ETE !
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Sans oublier

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HUMOUR – RECETTES

&

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TOURISME-CONTES

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FIN de semaine…cool !

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le week-end 

mes blogs
font la

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« pause samedi-dimanche« 

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mais j’espère que
vous trouverez un moment de détente
avec

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La poésie (tag poèmes)
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La cuisine
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Les humoristes
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L’Art
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to day…EPIPHANIE

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L’adoration des Rois-Mages

aaaaaaaaaa61épiphanie

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Quel enfant peut avoir oublié son attente le jour de la galette des rois partagée avec ses camarades de classe ?
En effet, pour l’ancienne génération les moments de « régalade » étaient rares.
Aussi le sapin de Noël de l’école, avec petit spectacle et remise d’un sachet avec une mandarine et quelques papillotes
ou la part de galette briochée avec fruits confits faisaient partie des bons moments d’une classe…
Parfois quelqu’un chantait la Marche des Rois-Mages…

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De bon matin, j'ai rencontré le train
De trois grand roi qui allaient en voyage
De bon matin, j'ai rencontré le train
De trois grand roi dessus le grand chemin

Venaient d'abord des gardes du corps
Des gens armés avec trente petits pages
Venaient d'abord des gardes du corps
Des gens armés dessus leurs juste au corps

Puis sur un char doré de toutes parts
On voit trois rois modestes comme des anges
Puis sur un char doré de toutes parts
Trois rois debout parmi les étendards

L'étoile luit et les rois conduis
Par longs chemins devant une pauvre étable
L'étoile luit et les rois conduis
Par longs chemins devant l'humble réduit

SOLO

Au fils de Dieu qui naquit en ce lieu
Ils viennent tous présenter leurs hommages
Au fils de Dieu qui naquit en ce lieu
Ils viennent tous pour présenter leurs voeux

De beaux présents; or, myrphes et encens
Ils vont offrir au maître tant admirable
De beaux présents; or, myrphes et encens
Ils vont offrir au bien heureux Enfant

De beaux présents; or, myrphes et encens
Ils vont offrir au maître tant admirable
De beaux présents; or, myrphes et encens
Ils vont offrir au bien heureux Enfant !

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Faire sa galette ?

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Une chanson pour remercier maman ?

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Quoiqu’il en soit
chacun est le roi ou la reine de quelqu’un…

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Bonne fête
aux

Balthazar, Gaspard, Melchior
( et dérives)

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Si le soir du jour des Rois
, beaucoup d’étoiles tu vois,
auras sécheresse en été,
et beaucoup d’œufs au poulailler

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To day…VIVRE ?

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To day...VIVRE ? dans Artistes aaaaaaaaaaaaaabonreveillon

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Savoir-vivre !

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Pour un réveillon réussi
ne faut-il pas un peu de diplomatie ?

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Ne faut-il pas un peu de musique, de chansons ?

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Et satisfaire les gourmands ?!

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aaaaaaaaaaaaaabonreveillon2 Réveillon - dessert - omelette norvégienne - France Gall dans Education

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To day…MERVEILLES

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To day...MERVEILLES dans Recettes 0a1ai5

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Les merveilles

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 Mardi-gras - Beignets de Carnaval - recettes de dessert dans Sentiments

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Le jour de Mardi-gras

les beignets de Carnaval sont là

aux enfants et gourmands apportant la joie

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Bonne fête
aux

EULALIE

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« Au 12 février, soleil clair,
encore 40 jours d’hiver. »

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To day…MACHA Méril

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To day...MACHA Méril dans Artistes 0a1ai5

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Macha Méril

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aaaaamachasigne-300x241 Macha Méril - comédienne - cinéma - cuisine - dans Ecrivains

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Née le 3 septembre 1940 à Rabat
Princesse Maria Magdalena Wladimirovna Gagarine
d’une mère de la noblesse ukrainienne,
et du prince Wladimir Gagarine
en exil après la Révolution de 1917.

Ayant grandi au Maroc avant de poursuivre son adolescence près d’Antibes
(où son père était propriétaire d’un vignoble)

elle a 2 soeurs et son demi-frère mourut au combat en 1942.

Très vite elle choisit de devenir comédienne.
Débutant au cinéma en 1959 dans « La main chaude » (1ère réalisation de Gérard Oury)
mariée au réalisateur italien Vittorio Baldi elle tourne beaucoup dans ce pays.
Revenue en France elle sera dirigée par J-L Godard « Une femme mariée«  (1964).

On oublie qu’elle eut sa période américaine, jouant notamment dans « Marnie »
avec Sean Connery, sous la houpette d’Alfred Hichtcok.
Un film que j’aime beaucoup car il me touche profondément !

(Les troubles d’une fille repoussée par sa mère)

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Macha a développé d’autres talents comme l’écriture, l’amour de la cuisine conviviale dont elle partage ses recettes dans les livres
- Joyeuses pâtes (1986)
- Moi j’en riz (1996).

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Personnalité attirante et attachante elle a reçu de nombreuses distinctions, dont
- Chevalier de la Légion d’honneur
- Officier du mérite
- Chevalier du mérite agricole
- Officier des Arts et Lettres
- Prix Raimu de la comédie (2007)

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0a1a dans Femmes

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Bonne fête 

aux

GREGOIRE
(et dérivés)

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Le 29 décembre ?…PAMPLEMOUSSE !

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Les ananas sont trop chers ?

Opter pour 3 jours pamplemousses

avant d’apprécier sans remord les ripailles du 31 !

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Le pamplemousse
apporte 50 calories les 100 grammes et des fibres
(comme l’ananas)
mais reste moins coûteux et plus facile à préparer !
Il y-a-t-il plus facile comme menu ?!
(ne pas dépasser les 3 jours)

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Souriez

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Le 28 décembre ?… ANANAS !

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Désespérées

nombreuses femmes qui voudraient remettre
leur petite robe de soirée
ou gagner sur une fermeture éclair rebelle ?!…

Alors
pourquoi pas 3 jours de jeûne
alimentée simplement avec les 1,5 de liquide 
et des ananas frais à volonté ?

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L’ananas
 fruit qui apporte des fibres tout en étant diurétique
ne manger que de l’ananas frais à raison de 2 ou 3 kilos par jour ; 
grâce à la broméline contenue dans ce fruit,
les graisses brûlent mieux, on perd du poids.
La broméline est constituée d’un groupe d’enzymes digestifs.

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Pendant ces 72 heures
vous pourrez penser-concevoir et acheter les ingrédients
pour  votre repas de réveillon…

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Souriez !

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Le 14 mai…HENRI IV

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Le 14 mai 1610
assassinat
de

HENRI IV

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Henri de Bourbon le 13 décembre 1553 à Pau,
sa mère est la reine de Navarre Jeanne III d’Albret, protestante ;
son père le Prince de sang, catholique, Antoine de Bourbon (descendant de Louis IX).

Les parents ont des désaccords à propos de l’éducation religieuse de leur fils.
Durant sa petite enfance au château de Coarraze, la culture de sa mère prima.
Ensuite, dès 1561, à la Cour de Charles IX, le foi de son père domina.

Lui sera impliqué sans le désirer dans les guerres de religions.
Tolérant, il signera l’Edit de Nantes, accordant la liberté de culte aux protestants.
Mais, il sera contraint de renier l’une et l’autre des religions à plusieurs reprises selon les revirements des circonstances.

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Converti au catholicisme afin de pouvoir accéder au trône de France, il fut une première fois marié à la surnommée « Reine Margot » , soeur de Charles IX ; puis fit annuler cette union afin d’épouser Marie de Médicis et de donner un dauphin à la branche des Bourbon de la dynastie des Capétiens.

Appelé le « vert galant », il a eu de nombreuses maîtresses qui le feront père à 12 reprises …en plus de ses 6 enfants légitimes et reconnus !

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Cherchant à remettre le pays en état, après les nombreuses guerres vidant les caisses…il s’entoura de bons conseillers et favorisa :
la mise en place de l’Edit de Nantes,
- la reconstruction dans le Languedoc et le Nord de la France
- la création de la Manufacture des Gobelins
- le développement des techniques (rôle majeur dans l’histoire de la soie, avec la plantation de millions de mûriers dans les Cévennes, Paris et d’autres régions)
- la réalisation du Canal de Briare reliant la Seine et la Loire
 
(1er canal de transport fluvial creusé en France)
- les explorations au Brésil et au Canada (Nouvelle France)
etc.

Soucieux du bien-être du pays, pensant avec son 1er conseiller Sully que
« Labourage et pâturage sont les deux mamelles de la France’…

il souhaita que tous les français puissent, le dimanche, manger une Poule-au-pot,
symbole d’une certaine prospérité économique. 

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Recette de la Poule au Pot d’Henri IV

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Ingrédients

1 poule 2 kg PAC (avec ses abats)
200 gr de jambon de Bayonne, 2 oeufs
200 gr de mie de pain rassis, 20cl de lait
2 oignons, 1 gousse d’ail, 8 branches de persil plat
8 carottes, 4 navets, 4 poireaux, 1 petite branche de céleri
2 clous de girofle, 1 bouquet garni, Sel-Poivre
pain de campagne rassis

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PRÉPARATION

- Hacher  le jambon avec foie/cœur/gésier, la mie de pain trempée dans le lait et émiettée, 1 oignon, l’ail et le persil.
Malaxer ce hachis avec 1 œuf entier plus 1 jaune d’œuf, sel,poivre.
- Farcir la cavité ventrale de la poule et recoudre avec du fil de cuisine et brider.
- Remplir un  faitout assez haut de 4 à 5 l d’eau froide y mettre la poule.
- Porter
à ébullition (feu vif), écumer, saler.
- Couvrir à demi et laisser cuire 1 heure à  frémissement léger (feu doux).
- Éplucher-laver les légumes ; mettre des clous de girofles dans le 2nd oignon.
- Ajouter les légumes au bout d’1 h de cuisson, avec le bouquet garni.
- Laisser cuire encore 1h30 à 2h selon le degré de tendreté de la poule.
- Faire sécher au four de fines tranches de pain rassis.
- Passer le bouillon, mettre dans une soupière sur les tranches de pain.
- Découper la poule, farce à part.

Dresser les morceaux sur un plat de service bien chaud ; farce tranchée disposée au milieu et légumes disposés autour de la poule.

Accompagner d’un vin puissant, (pas trop tannique) par exemple  un Côtes du Marmandais « Chante Coucou« .

BON APPETIT !

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Autres 14 mai

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- 0841 : 1er ravage à Rouen par les Vikings
- 1483 : Sacre de Charles VIII  l’Affable
- 1500 : la Portugal domine le Brésil

Naissances

- 1727 : Thomas Gainsborough (artiste anglais)
- 1836 : Wilhelm Steinitz (1er champion du monde officiel d’échecs)
- 1897 : Sydney Bechet (
http://osee.unblog.fr/2009/05/14)

Décès

- 1643 : Louis XIII (fils d’Henri IV – mort même jour de mai que son père)
- 1887 : Hipollyte Bayard (inventeur de la photo)
- 1998 :Frank Sinatra (chanteur acteur américain)

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Le 10 mai…P. HAEBERLIN

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Le 10 mai 2008
disparaissait

Paul HAEBERLIN

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Né en 1923, Paul Haeberlin est le chef mythique de l’Auberge de Ill à Illhaeusem, à une quinzaine de kilomètres de Colmar.
Depuis sa disparition, son fils a pris la relève.

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Avec Paul Bocusse il détient les records de présence dans les guides gastronomiques.

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Vous pouvez le retrouver dans

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Le 10 mai...P. HAEBERLIN dans Economie 0a21- Les Recettes de l’aubergede l’Ill - Paul et Jean Pierre Haeberlin
-  L’Alsace gourmande de Marc Haeberlin - Édition Albin Michel
- Le long de l’Ill -Aquarelle de Jean-Pierre Haeberlin et Simone Morgenthaler
- La Fourchette de l’ami FritzPar Marc Haeberlin, Jean Robert Pitte, Claude Thouvenot
-  Je cuisine pour moi tout seul : ou… cuisine interne
- Marc Haeberlin, Claude Deroussent et Phil Umbdenstock
et
Haeberlin – L’Alsace passionnément- Éditions La Tavola
- 60 recettes du chef étoilé Marc Haeberlin – 330 photos de Dave Brühllman
Primé Best Cookbook in Europe aux Gourmand World Cookbook Awards 2004 de Suède

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Autres 10 mai

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- 1774 : avènement de Louis XVI (mort de Louis XV)
- 1871 : Traité de Francfort (fin de la guerre franco/allemande de 1870/1871)
- 1988 : Michel Rocard 1er ministre

Naissances

- 1746 : Gaspard Monge (mathématicien français)
- 1888 : Max Steiner (compositeur de musique de film américain)
- 1931 : Ettore Scola (réalisateur italien)

Décès

- 1521 : Sébastien Brant (humaniste alsacien)
- 1794 : Elisabeth de France (soeur de Louis XVI – guillotinée)
- 1988 : Shen Congwen (écrivain chinois)

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BIENVENUE

Osee 3
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Fraternellement vôtre

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osee3

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Tu peux, à l'heure que tu veux, te retirer en toi-même.
Nulle retraite n'est plus tranquille ni moins troublée pour l'homme que celle qu'il trouve en son âme.
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La politique est l'art d'obtenir
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PAIX

De leurs épées
ils forgeront des socs
Et de leur lances
des serpes.
Une nation ne tirera plus
l'épée contre une autre,
Et l'on ne s'entraînera plus à la guerre.
ANC. TEST.
(Isaîe,II,4)

Mère

Dieu n'aurait pu être partout et, par conséquent, il créa les mères. (Proverbe juif)

COMPRENDRE

Tu veux comprendre Dieu
mais d'abord comprend l'homme
Je t'en défie
Allons ! définis, classe, nomme
L'être mystérieux
que tu portes en toi
Scrute avec ton regard
flaire avec ta narine
Fouille-toi,
tire-toi l'homme de la poitrine
Et mets-le sur la table
et penche-toi pour voir
Ce que c'est que ce monstre
éblouissant et noir !
Qu'en dis-tu ?
Te plaît-il que nous parlions de l'homme ?
Es-tu flamme et génie ?
es-tu bête de somme ?
Dis, parle. Oh ! quel spectacle étrange que ceci :
Un dieu monstre,
un esprit par la chair obscurci,
Vivant, comme debout
sur le tranchant d'un glaive,
Entre l'ombre qui monte
et l'aube qui se lève,
Du ciel
dans le fumier toujours précipité
Et d'une extrémité dans l'autre extrémité
Et ramené sans cesse
au point dont il dévie
Par l'oscillation lugubre de la vie.
HUGO

DEPUTE

Célèbre réplique lancée à l'Assemblée nationale par un député qu'un collègue traitait d' "imbécile" :
Dans ce cas, vous pouvez voter pour moi. Je suis qualifié pour vous représenter !

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